Negli ultimi anni è esplosa una vera e propria moda oltre che passione per una nuova tecnica, o forse meglio definirla arte, per imparare a decorare i dolci: stiamo parlando del cake design.

Grazie a prodotti specifici quali pasta di zucchero o fondente, ghiaccia reale e altri elementi decorativi, la decorazione di una torta viene considerata alla stregua di una vera e propria arte.
Il fondente di zucchero (conosciuto anche col nome di pasta di zucchero) si adatta alla creazione di piccole sculture raffiguranti i più svariati soggetti: persone, animali, fiori, oggetti, ecc..
La torta da sempre è stata la protagonista della festa che sia un compleanno, un matrimonio, un anniversario, una festa di laurea o qualsiasi altra occasione importante. Nata negli Stati Uniti l’arte del Cake design si è diffusa anche nel ns paese grazie a trasmissioni che l’hanno resa sempre più popolare portandola all’apice del successo proprio negli ultimi anni.

Numerosi sono i corsi organizzati per cake design e sempre più la ns clientela ci ha fatto specifiche richieste per la realizzazione di queste torte sceniche. Per questo motivo abbiamo ampliato la gamma di prodotti e strumenti per cake design.

A differenza della pasticceria tradizionale per il cake design occorrono basi sostenute: il pan di spagna per la sua struttura molto spugnosa e soffice non si rende particolarmente adatto alla tenuta di torte monumentali dove peso dei vari piani ed equilibrio sono fondamentali. Torte di yogurt per esempio possono essere una buona alternativa e l’utilizzo della crema al burro come rivestimento esterno da compattezza alla struttura. Pioli di sostegno aiutano ulteriormente a mantenere l’equilibrio. Ottimi per la cottura sono gli stampi per cake design in silicone o carta forno.

Il prodotto più utilizzato nel cake design è sicuramente la pasta di zucchero o fondente di zucchero: si può fare in casa o acquistare già pronto in panetti confezionati (per chi cerca pasta di zucchero a Modena o pasta di zucchero a Bologna da noi la puoi trovare sia colorata che bianca, a partire da 500 gr fino ad 1 Kg). In entrambe le casistiche per la copertura andrà steso ed utilizzato come copertura oppure modellato per creare simpatici soggetti.